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Le thé Oolong : Relaxant

Le thé Oolong est une spécialitée Chinoise et Taiwanaise. Parmi tous les thés, il offre la diversité de variété la plus impressionnante ! A mi-chemin entre le thé vert et le thé noir, le thé Oolong aussi appelé Wulong ou thé bleu-vert, est un thé dit semi-fermenté. Ainsi, après avoir étaient flétries, les feuilles de thé sont oxydées de 5 à 70%. En raison de ce pourcentage d’oxydation, les variations d’aspect, de couleur et de goût sont immenses pour cette famille de thé : Plus le thé est oxydé, plus il se rapproche d’un thé noir avec des arômes puissant et boisés. A contrario, le thé oolong révèle des arômes plutôt fleuris et délicat. Suite à l’oxydation,  Les feuilles sont alors roulées puis séchées et, pour certains, elles sont même torréfiées !

Comment le préparer ?

Le thé Oolong se prépare avec une eau à 95°C pour environ 5 minutes d’infusion. Il faut ensuite le laisser reposer et le déguster à une température redescendue aux alentours de 60°C. Cela permet de relever un maximum d’arômes et de saveurs.

 


 

Le thé Puerh: idéal contre le cholestérol 

Le thé Puerh est un thé chinois peu répandu en Europe. Comme son nom l’indique il est exclusivement originaire de la ville de Pu’er en Chine. Ce thé fermenté est le seul thé qui se bonifie avec l’âge. Ainsi, les thés Puerh les plus recherchés ont parfois été affiné pendant plus de 20 ans ! Selon certaines études, le thé Puerh a des vertus positives sur le cholestérol. Pour finir, il est bon de noter que ce thé, très peu riche en théine, est idéal à boire le soir.

Comment le préparer ?

Le thé Puerh étant très fermenté, il a un temps d’infusion très court (entre 30 secondes à 1 minute ) à une température de 100°C.